Un changement de vie 

Décembre 2015 : c’est avec un brin de folie que Barbara et Pierre créent le Domaine SIBILLE à Laure-Minervois dans l’Aude, en Région Occitanie. 

Ils quittent leur Alsace natale, pour revêtir les habits de vignerons indépendants.​

En été 2014, c'est avec un camping-car, qu'ils ont sillonné avec leurs enfants le vignoble français. Et c’est à Laure-Minervois qu’ils ont trouvé leur bonheur.

Pierre Sibille, oenologue de formation, a officié pendant une vingtaine d’années comme directeur technique au sein d’une cave coopérative en Alsace. Il gérait, entre autres, la vinification, la mise en bouteille et une partie de la commercialisation.

Barbara Sibille, exerçait comme fonctionnaire territoriale pour le Département du Haut-Rhin à Colmar. Elle s'est formée au lycée agricole Charlemagne de Carcassonne.

« Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait. »

Mark Twain