Le Vignoble

Barbara et Pierre ont repris et travaillent un peu plus de 15 ha de vignes :

5,2 ha en Appellation d'Origine Protégé Minervois (AOP) et 10 hectares en Indication Géographique Protégée (IGP).

 

60% des surfaces sont en rouge/rosé et 40% en blanc

Le sol est essentiellement un terroir de grès, ce qui apporte de la fraîcheur et de la structure aux vins. Seuls les Viognier et Chardonnay Pays d’Oc (en 2ème année de conversion vers l'agriculture biologique) sont sur des sols argilo calcaires.

Le vignoble s'exprime au travers de plusieurs cépages :

 

Rouge et Rosé : Grenache pour la puissance, vieux Carignans pour l'authenticité, Syrah pour la finesse, Mourvèdre pour son caractère sauvage, Merlot pour sa rondeur, Marselan pour l'originalité et la découverte.

 

Blanc : Viognier et Roussanne pour le fruit, Chardonnay pour la fraîcheur.

Acceuil
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Nos Coordonnées

Domaine Sibille

3 Avenue des Bentoulades

11800 Laure-Minervois

06 82 80 97 41 ou 06 82 36 75 29

domainesibille@gmail.com

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